ah, sim. o croissant. existe um croissant dos sonhos. na forn de pa mistral [ronda de sant antoni, quase na plaça de la universitat]. a massa é fininha, a cobertura é de um pozoinho de açúcar, e não há traços da gordura que se vê nos croissants falsificados que se encontra por toda parte. o recheio pode ser de chocolate, um chocolate de verdade, meio amargo, perfeito. pode também ser de creme: um creme branquinho e docinho, de leite, engrossado só com a clara dos ovos. da próxima vez, vou experimentar também as ensaimades.